Quando pensamos em petiscos clássicos da culinária brasileira, é impossível não lembrar da Empada de Frango. Essa pequena torta recheada, originária de Portugal, conquistou os paladares dos brasileiros e ganhou espaço nas mesas de festas, bares, lanchonetes e, claro, no coração de quem aprecia um bom salgado.
Uma Breve História da Empada
A empada é uma versão portuguesa da empanada espanhola. Porém, enquanto a empanada é uma espécie de pastel grande, a empada se assemelha a uma tortinha, sendo comum encontrar também a empadão, que é uma versão maior e geralmente serve mais pessoas.
No Brasil, a empada chegou junto com os portugueses e rapidamente se adaptou ao gosto local. Cada região tem sua particularidade no preparo, mas a empada de frango, sem dúvida, é uma das mais tradicionais e amadas.
A Relevância Cultural da Empada de Frango
A empada é mais do que apenas um salgado, ela carrega consigo uma herança cultural e memórias afetivas. Quem nunca relembrou os momentos em família ao saborear uma empada fresquinha feita pela avó ou mãe?
Ademais, a empada de frango também se tornou um prato democrático. Você pode encontrar empadas em festas de aniversário, casamentos e também em eventos mais sofisticados. E, claro, é uma opção deliciosa para o lanche da tarde, acompanhada de um cafezinho fresco.
A Versatilidade da Empada
A empada, tão adorada na culinária brasileira, é uma verdadeira tela em branco para a criatividade culinária. Enquanto o recheio de frango se destaca como um dos pilares mais tradicionais, muitos cozinheiros, inspirados por diversas culturas, experimentam com uma variedade de ingredientes, desde vegetais a carnes exóticas, criando combinações únicas e saborosas. Contudo, para os iniciantes na cozinha ou aqueles que desejam honrar a tradição, a empada de frango permanece como a escolha certa e infalível.
Chegou o momento que todos esperavam! Vamos aprender a fazer uma deliciosa empada de frango? Aqui está uma receita clássica:
Receita Empada de Frango
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga gelada picada
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Água gelada (aproximadamente 100ml)
Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Sal, pimenta e colorau a gosto
- 200ml de caldo de frango
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga até obter uma farofa.
- Adicione o ovo, o sal e, aos poucos, a água até que a massa fique homogênea.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, os tomates, a salsinha, o sal, a pimenta e o colorau.
- Dissolva a farinha no caldo de frango e adicione à panela, mexendo sempre até engrossar.
Montagem:
- Abra a massa com a ajuda de um rolo e forre forminhas de empada, deixando uma sobra.
- Coloque o recheio e cubra com mais massa. Use a sobra de massa para fechar bem a empada.
- Pincele com um ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Pronto! Com esta empada, você tem em mãos uma joia da culinária brasileira. Mais do que um mero petisco, ela é um retrato saboroso de nossa rica tradição culinária, refletindo o amor e a paixão de gerações pela cozinha do Brasil. Desfrute e celebre essa herança gastronômica. Bom apetite!
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